​La noix du Dauphiné n'est pas l'exclusivité de la vallée de l'Isère. Les noyeraies constituent la plus importante surface arboricole de la Drôme.
Sainte-Croix prend part à cet essor dû au fait que les noyers sont des arbres résistants, bien adaptés à nos régions et moins aléatoires que les autres fruitiers.
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La demande de noix, fruit très riche en omega3, est actuellement en hausse et les prix aux producteurs sont stables et plutôt rémunérateurs.

C'est pourquoi nous avons sur la commune des paysages de noyeraies présentant de beaux alignements qui s'animent à l'automne lors du ramassage des noix qui est encore bien souvent manuel.

Et certaines familles perpétuent les traditions avec les soirées d'énoisage durant lesquelles on casse les noix en échangeant les histoires et nouvelles de la région ...